VOLKOREN PANNENKOEKEN (BASISRECEPT)

Vandaag is het nationale pannenkoekendag! En wie houdt er nou niet van pannenkoeken? Ze zijn simpel en snel te maken en je kunt ze met van alles eten. Veel mensen gebruiken een kant-en-klare pannenkoekenmix, maar dat is dan weer niet zo gezond! Hier vind je het basisrecept voor mijn gezondere volkoren pannenkoeken. Ze zijn net zo snel klaar en zeker zo lekker! Ik eet deze

pannenkoeken graag hartig en vul ze dan met een plak geitenkaas, sla, komkommer, tomaatjes en een beetje sambal. Klinkt wat vreemd, maar dat is écht lekker. Ook een goede manier om toch wat groenten aan je maaltijd toe te voegen. Hoe eet jij je pannenkoeken het liefst? 

Nodig voor 6 pannenkoeken:

• 250 gr. volkoren meel
• 500 ml. ongezoete amandelmelk
• 2 eieren
• snufje zout

Meng met een garde de amandelmelk en het zout door de meel, totdat er geen klontjes meer in het beslag zitten. Voeg nu één voor één de eieren toe en roer goed totdat deze helemaal in het beslag zijn opgenomen. Verhit wat plantaardige olie in een pan, voeg een grote lepel beslag toe en draai dan voorzichtig de pan rond, zodat de bodem bedekt is met beslag. Bak de onderkant goudbruin (bovenkant moet droog zijn), keer om en bak de onderkant ook goudbruin. Herhaal dit tot het beslag op is. Enjoy!